2018年11月，帕斯卡琳·萊佩爾蒂埃（Pascaline Lepeltier）走進了歷史。37歲的她，在獲得法國工藝大師榮譽幾周之後，獲得了法國最佳侍酒師(meilleur sommelier de France)的稱號，她也是獲此殊榮的第一位女性……這位昂熱人如今定居紐約，在法餐廳Racines工作。她是法國葡萄酒推廣大使，也是羅亞爾河谷葡萄酒的忠實支持者，以下是和她的對話。
您所在的餐廳推出了一份包含2500多個品種的葡萄酒地圖，主要是法國葡萄酒。法國葡萄酒依然很受歡迎嗎？
帕斯卡琳·萊佩爾蒂埃：法國依然是葡萄酒大國。它代表著最高標準，沒人可以匹敵。真的沒有。意大利有很棒的巴羅洛葡萄酒（Barolo），但是它們不能與我們的勃艮第葡萄酒和波爾多葡萄酒相媲美。對某些生產者而言，法定產區可能會構成某種限制，但這是一個打造地區葡萄酒的優秀體系。
我們經常聽到法國葡萄酒比澳洲、智利、阿根廷或美國葡萄酒貴……
帕斯卡琳·萊佩爾蒂埃：在每瓶5美元的入門級別，法國葡萄酒不太成功。法國在生產用葡萄汁製作的酒精飲料且主要在超市銷售，不是太有競爭力。但是如果說到可以陳釀，可以讓你心曠神怡的原產地葡萄酒，那就是另外一回事了。從每瓶15美元起，法國葡萄酒的性價比就凸顯出來了。而且沒有國家擁有我們這樣穩定的產量。法國確實擁有世界上獨一無二的葡萄酒遺產。
美國人是葡萄酒的鑒賞家嗎？
帕斯卡琳·萊佩爾蒂埃：在紐約，有一些非常出色的葡萄酒愛好者，甚至是狂熱者，他們每年去法國幾次，為了參觀酒窖和品嘗葡萄酒。有些人對勃艮第的瞭解可能更甚於我！此外，法國的葡萄種植者也跨越大西洋來到這裡，因為紐約也是一個巨大的市場。在這裡，隨時都會有一些葡萄酒品鑒活動，葡萄酒愛好者喜歡與法國生產商會面，直接跟他們交流，品嘗他們的酒。
“法國擁有世界上獨一無二的葡萄酒遺產”
哪些葡萄酒是如今暢銷的？
帕斯卡琳·萊佩爾蒂埃：經典的法國葡萄酒一直暢銷。但是現在對於那些不那麼知名的產區的葡萄酒也有很大的需求。汝拉(Jura)地區的葡萄酒——阿爾布瓦（Arbois）和薩瓦涅（Savagnins）——目前具有很高的評價。產自羅納河谷(Côtes-du-Rhône)北部和羅亞爾河谷的葡萄酒也是一樣。在紐約，人們對自然葡萄酒或生物動力葡萄酒也非常感興趣。
您在昂熱(Angers)長大，羅亞爾葡萄酒獲得認可一定非常開心吧……
帕斯卡琳·萊佩爾蒂埃：當然。它們實至名歸！羅亞爾葡萄酒具有很高的性價比，而且有一些有名的乾白葡萄酒。就香味而言，慕斯卡德（Muscadets）堪稱驚豔。它們口感清新、酸度適宜、有一些微妙的鹹味，非常可口……如果您喜歡黑皮諾(Pinot noir)，可以試試卓越的桑塞爾(Sancerre)葡萄酒。要是想喝汽泡葡萄酒，可以嘗嘗武弗雷(Vouvray)周邊產的羅亞爾克裡曼（Crémants de Loire）。羅亞爾葡萄酒已經達到了世界一流水準，而且價格相宜。