Takethepower_july的瑪德萊娜蛋糕
小朋友都喜歡這些貝殼狀的、來自洛林大區（Lorraine）的、深受偉大作家馬塞爾•普魯斯特（Marcel Proust）鍾愛的小蛋糕。傳統的做法當然無與倫比（只需要模具即可！），並且可以有多種變化。為什麼不試試Takethepower和Cuisine ta ligne上的網紅博客朱莉（Julie）用柳橙、南瓜和巧克力做的版本呢？這位年輕媽媽突發奇想，還把這些食材加入可麗餅和櫻桃餡餅中，也總是很成功。
材料 - 36個瑪德萊娜蛋糕份量：
• 200克生的小南瓜（或者280克熟的小南瓜）
• 3隻雞蛋
• 可供選擇的甜味劑：70克蔗糖、椰子糖或龍舌蘭糖漿/35克甜菊糖或果糖/80克赤蘚醇/50克白樺糖
• 200克白麵粉或全麥粉
• 1湯匙榛子油
• 1個有機柳橙或者未加工的柳橙
• 1包發酵粉
• 200克黑巧克力（最好可可含量不低於70%）
製作：
• 提前準備：將小南瓜切成方塊，然後放到沸水中煮20分鐘。待南瓜軟化後，放到陰涼處冷卻。
• 拿一個大碗，放入冷卻後的小南瓜，加入雞蛋和榛子油攪拌。加入麵粉、您選擇的甜味劑、發酵粉、柳橙皮攪拌直至麵團變得均勻。
• 放到陰涼處至少2個小時。想讓瑪德萊娜蛋糕內的汽泡成型，這一步必不可少，因為這些汽泡是在放入焗爐的過程中受到熱衝擊而形成的。
• 將焗爐預熱至240°C。
• 稍微潤滑一下瑪德萊娜模具（除非使用矽膠模具），放約一湯匙的麵團到每個模具上（不要倒得太滿）。
• 將模具放到烤盤上後置於陰涼處幾分鐘（也是為了保證熱衝擊）。如果您要分兩批做，第一批焗的過程中將剩下的麵團放到陰涼處。
• 放入焗爐，以240°C焗5分鐘，以便蛋糕開始成形。之後將溫度降低至180°C，繼續焗10分鐘，這期間要小心留意。焗好的瑪德萊娜蛋糕應該是輕微金黃色。
• 等幾分鐘然後脫模。洗淨並擦乾模具。
做巧克力外殼：
• 將巧克力放到隔熱水鍋或微波爐中加熱至融化（在微波爐中，以中等功率加熱30秒，然後取出碗，攪拌巧克力，重複這一過程直至巧克力完全融化）。
• 在每個瑪德萊娜模具的底部撒上1湯匙的巧克力，然後往上抹直至邊緣。將先前做好的瑪德萊娜蛋糕放到巧克力上，然後輕輕按壓。
• 放到陰涼處約30分鐘，讓巧克力凝固下來。
• 將您的巧克力瑪德萊娜蛋糕慢慢脫模，然後盡情享受吧！
建議：將瑪德萊娜蛋糕放到密封盒子裡（最好是鐵盒，因為塑膠會軟化糕點），然後於室溫下儲存，請於四天內食用。