嚮往勃艮地大區

勃艮地(Bourgogne t),葡萄酒之鄉

勃艮地的芥末醬、當地的蝸牛以及葡萄酒特別有名。

紅葡萄酒烹飪

從勃艮地紅酒燒牛肉(bœuf bourguignon)到所謂的“紅酒沙司”菜(用肥肉丁和紅葡萄酒烹飪),勃艮地特色菜向當地的葡萄酒致敬。請您在日夫裡-尚貝爾坦(Gevrey-Chambertin)的Chez Guy餐廳品嘗這種烹飪,這家獲得“葡萄園&探索發現”標記(Vignobles et Découvertes)。勃艮地大區的餐廳推崇優質的沙羅萊牛肉(bœuf charolais),尤其是在索利爾 (Saulieu),您將在貝爾納.洛瓦索餐廳(Relais Bernard Loiseau)品嘗到外層用黏土包起來烤的乾草沙羅萊牛脊肉。享用的同時,請您加一點勃艮地芥末醬提味。

勃艮地特色菜

在開胃酒時間,請您從格杰爾乳酪泡芙(gougères)、生火腿、莫爾旺臘腸(rosette du Morvan)開始,搭配必嘗的黑醋栗甜酒調香基爾酒(Kir)。

請您品嘗香辛蔬菜末火腿,火腿外面帶有一層用白葡萄酒調香的果凍。請您一定要試試看勃艮地蝸牛,並且在一個特別的機會在中世紀古城瑟蘭河畔 (Noyers-sur-Serein)找出一塊松露。

布雷斯地區(Bresse)是生產禽肉的王國。造訪“卓越美味景地” (« Site remarquable du goût »)路昂(Louhans)的集市之後,請您在杰瓦尼(Joigny)進入聖雅各海岸餐廳(La Côte Saint Jacques)(《米其林指南》三星餐廳),品嘗酒蒸布雷斯雞。

勃艮地甜品

請您在奧澤蘭河畔弗拉維尼 (Flavigny-sur-Ozerain)參觀弗拉維尼茴香糖工廠(fabrique de bonbons d’Anis de Flavigny)。至於第戎(Dijon)的香料麵包,用小麥粉和蜂蜜製成,並且可以用來作果醬夾心的香料小蛋糕(nonnettes)。

找到並品嘗勃艮地的特產

- 馬耶食品雜貨店(Epicerie fine Maille)

- 米洛&珀蒂讓香料麵包商店(Maison Mulot & Petitjean)