創新甜點店的甜點師在巴黎開設的店鋪

甜點這門藝術曾長期處於美食屆的陰影下。若干年來,一些甜點師為甜點重新贏得極高聲譽並像高級訂製時裝那般展示甜點,巴黎的卓越性在該領域有所體現。請您前來瞭解這些甜點師不容錯過的作品,並至少在一生中品嘗一次他們的甜點。一定會讓您感動!
與克里斯多福‧米沙拉克(Christophe Michalak)一起學習烘焙

克裡斯托多福.米沙拉克(Christophe Michalak)是阿泰內廣場飯店(Plaza Athénée)昔日的甜點主廚,他曾Ladurée、Hermé、Fauchon 甜點店工作過,是巴黎高級甜點領域的先驅之一。在這位昔日世界甜點冠軍的漂亮店內,每季更換美味且新穎的甜點,以及杯裝甜點。如果想拿起攪拌器的念頭讓您心癢,那麼您可以參加克裡斯多福.米沙拉克開設的大師班課程(Masterclass),他會給出所有好建議。
http://christophemichalak.com/ (外部連結)

在馬卡龍之王皮耶爾.埃爾梅(Pierre Hermé)的甜點店

皮耶爾.埃爾梅(Pierre Hermé)這位來自亞爾薩斯的甜點主廚曾經在加斯東.勒諾特爾(Gaston Lenôtre)的注視下製作出自己的第一批甜點作品。從此之後,他不斷創新,每個季節都推出新穎的甜點。Pierre Hermé 尤其受到稱頌的是他製作將各種味道相結合的「伊斯法罕」(Ispahan),這款經典甜點結合馬卡龍與玫瑰、荔枝、覆盆子口味,他以蛋糕或者馬卡龍的形式呈現這幾種口味的組合。Pierre Hermé 製作的甜點彷彿一場旅行的邀約,令人探訪世界盡頭的味道。Pierre Hermé 在巴黎開有多家甜點店,他還在日本、泰國、美國等國家開店。
https://www.pierreherme.com/ (外部連結)

亞訥.庫夫勒爾(Yann Couvreur)的疊加式低糖甜點

曾經在法蘭西島大區一些最知名大飯店擔任過甜點主廚的亞訥.庫夫勒爾(Yann Couvreur)於 2016 年在巴黎開業了自己的第一家甜點店。從此之後,熱愛美食的食客蜂擁前往店內品嘗這位年輕天才甜點師的作品。您尤其可以品嘗馬達加斯加香草千層酥,這款經典甜點每天限量推出。亞訥.庫夫勒爾致力於在減少糖量的情況下為甜點賦予天然味道。這種趨勢將吸引越來越多的人們。
https://yanncouvreur.com/ (外部連結)

塞德里克.格羅萊(Cédric Grolet)的水果造型甜點和魔術方塊蛋糕

塞德里克.格羅萊(Cédric Grolet)是皇宮級大飯店默里斯酒店(Le Meurice)的甜點主廚,是甜點業一顆冉冉升起的明星。其見證就是他被選為世界餐廳最佳甜點主廚。塞德里克.格羅萊藉著這份榮譽在默里斯酒店旁開業了自己的甜點店,店內客人絡繹不絕。這家店被設計為默里斯飯店甜點實驗室的延伸地,數位甜點師在靠近玻璃櫥窗的入口處製作甜點。店內還有烤爐,以便現場烘焙餅乾、瑪德琳小蛋糕、咕咕霍夫(kouglof)。塞德里克.格羅萊的默里斯甜點店(La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet)入口處位於卡斯蒂格利奧訥路6號(6 rue de Castiglione)。

與西瑞爾.西尼亞克(Cyril Lignac)一起體驗美味與鬆脆

討人喜歡並且吸引媒體關注的主廚西瑞爾.利尼亞克(Cyril Lignac)不斷征服巴黎。在開設傳統小館和餐廳之後,他對甜點產生興趣,而且頗有才華。他與昔日在馥頌(Fauchon)甜點店工作的伯努瓦.庫夫朗(Benoît Couvrand)聯手製作既漂亮又美味的甜點。店內櫥窗的陳列隨著季節而變化,而名為 l’Equinoxe 的這款甜點卻是一款長期推出的甜點,它將焦糖、餅乾、香草巧妙地搭配組合在一起,可以沒有負疚感地享用。
http://www.gourmand-croquant.com/ (外部連結)

造訪巴黎