請跟著我們進入巴黎新的美食殿堂

視覺和味覺兼具是 Beaupassage 奉行的最高指導原則。這個新的美食殿堂於 8 月 25 日在巴黎開幕,提供給顧客味覺和視覺並重的雙重盛宴,為提耶里‧馬克斯(Thierry Marx)、雅尼克‧阿萊諾(Yannick Alléno)、皮耶‧艾曼(Pierre Hermé)、安娜-索菲‧皮克(Anne-Sophie Pic)這樣的美食屆享有盛譽的主廚們提供優選場地。跟著我們探索這個美食新天地吧!
美麗的拱廊街

Beaupassage 拱廊街是在拉斯帕伊大道(boulevard Raspail)、格勒內勒路(rue de Grenelle)、巴克路(rue du Bac)之間開闢了一條新的通道,再現巴黎的拱廊傳統!這些建有屋頂或露天的拱廊,廊道兩旁便是店鋪,人們得以自由穿越街區,穿梭在一個又一個的廊巷。在 19 世紀,這樣的拱廊在巴黎有 240 個,如今僅剩屈指可數的大約 20 個。

皮耶‧艾曼(Pierre Hermé)在 Beaupassage 拱廊街開設了他在巴黎的第一家咖啡館,可以同時在此品嘗到甜點和鹹食。客人在店內當然能夠找到皮耶‧艾曼所研發深受歡迎的甜點:伊斯法罕(Ispahan)、香草無限塔(Infiniment Vanille)以及各種新奇口味的馬卡龍。店內還提供早午餐以及精選飲品,尤其有 l’Arbre à Café 品牌的咖啡。

建築

Beaupassage 拱廊集中了 4 個世紀的建築,既有 18 世紀的靜修修道院(Couvent des Récollettes)建築,也有 20 世紀的現代派建築。Beaupassage 拱廊建案的建築師佛蘭克林.阿濟(Franklin Azzi)和弗雷德里克.布爾斯坦(Frédéric Bourstin)善於和諧的運用各種建築風格和材料,令 Beaupassage 拱廊成為建築迷心目中的必訪之地。

牛乳酪還是羊乳酪?

乳酪愛好者一定要拜訪尼古拉.巴泰萊米(Nicole Barthélémy),他的乳酪店開在 Beaupassage 拱廊街邊緣的格勒內勒路(rue de Grenelle),供應乳酪給包括艾麗舍宮(l’Elysée)的餐廳在內一些最知名的餐廳。

提耶里‧馬克斯店內的法國長棍和旅行主題

如此好聞的烤麵包香氣是從哪裡傳來的?是來自提耶里‧馬克斯麵包店(Boulangerie de Thierry Marx),這是提耶里‧馬克斯在巴黎開業的第二家麵包店。主廚在此展示他對於麵包以及旅行的熱愛,這間麵包店風格現代且溫馨,裝潢主題便是以旅行為主軸。

提耶里‧馬克斯店內的法國長棍和旅行主題

如此好聞的烤麵包香氣是從哪裡傳來的?是來自提耶里‧馬克斯麵包店(Boulangerie de Thierry Marx),這是提耶里‧馬克斯在巴黎開業的第二家麵包店。主廚在此展示他對於麵包以及旅行的熱愛,這間麵包店風格現代且溫馨,裝潢主題便是以旅行為主軸。

來點藝術氣息

在 Beaupassage 拱廊,當您繞過一家商店或經過一片綠地,將發現由 4 位藝術家創作的藝術作品:法布裡斯‧伊貝爾(Fabrice Hyber)的《兩棵橡樹》(Les Deux Chênes)、伊娃‧若斯潘(Eva Jospin)的《橫穿》(La Traversée)、斯特凡.林克(Stefan Rinck)的《博韋的獴》(Les Mangoustes de Beauvais)、馬克.韋萊(Marc Vellay)的《神經元樹》(L’Arbre Neuronal,側圖)。

沿著拉斯帕伊大道(boulevard Raspail)旁的拱廊牆壁而行,會有一刻仿佛置身于布羅塞利昂德森林(forêt de Brocéliande)中。這是藝術家伊娃‧若斯潘(Eva Jospin)的作品《橫穿》(La Traversée)提供的類旅行經驗,這件夢幻且巧妙的作品由木材、枝狀物、樹枝、樹根以及用紙板製作的其他幹狀物交錯構成。不覺得非常新奇好玩嗎?

迷你森林

在這個新開放的拱廊街也能見到自然景觀!這裡種植至少 60 種樹木、植物、花卉,其中包括歐洲赤松、日本槭、糙皮樺。

三合一

餐廳、酒窖、藝術畫廊,雅尼克‧阿萊諾(Yannick Alléno)的「阿萊諾館」(Allénothèque)希望成為一個令人愉快、雅致、消彌隔閡的地方。這裡非常適合聚餐、聆聽侍酒師的建議或欣賞餐廳二層的開放舞臺展廊(Galerie Scène Ouverte)所陳列的藝術品。

享受美食和運動!

雅尼克‧阿萊諾(Yannick Alléno)、安娜-索菲.皮克(Anne-Sophie Pic)、亞歷山大‧波瑪律(Alexandre Polmard)、尼古拉‧巴泰萊米(Nicole Barthélémy)、提耶里‧馬克斯(Thierry Marx)、皮耶‧艾曼(Pierre Hermé)、奧利維埃‧貝蘭(Olivier Bellin)等等。這是一張能夠令人們的味蕾躍動的全家福照片!然而,Beaupassage 拱廊也為美食客們的身材著想,這裡有一個運動俱樂部,它是泰國的世界拳擊冠軍 Abdoulaye Fadiga 開設的第三個運動俱樂部。