布列塔尼特色食品:越甜越好!

如果說布列塔尼(Bretagne)以其傳統而聞名,那麼它的美食也同樣廣為人知。有鹽牛油就是誕生於布列塔尼。讓我們瞭解這裡的特色甜食吧!

布列塔尼蛋糕(far breton)

布列塔尼蛋糕是在布列塔尼地區不容錯過的一款糕點,您在任何麵包店都容易找到它。這款糕點以其美味的質地而聞名,它的製作方法非常簡單:您只需要準備雞蛋、牛油、麵粉、牛奶和糖即可。它最初的食譜非常簡單自然,如今演化出幾種不同的口味,包括李子、葡萄、乾果甚至蘋果口味。這是一款我們喜歡和家人一起享用的糕點!小提示:法語far breton在布列塔尼方言中叫做“farzforn”,意思“焗布列塔尼蛋糕”。

焦糖奶油酥(kouign-amann)

小心卡路里!焦糖奶油酥是布列塔尼代表性美食。在所有的布列塔尼麵包店中都有它的身影!這款源自杜阿爾納斯(Fouarnenez)的特色美食是使用牛油麵包的麵團和甜麵團製作,再像起酥麵團一樣卷起來。在烘焙過程中,牛油和糖融化後,表面的焦糖口感酥脆,而內部則是融化的牛油流心。焦糖奶油酥通常趁熱品嘗能體會最佳風味。這款不容錯過的麵包,是源於一次麵包店裡的小小失誤。當然,布列塔尼人對此次失誤絲毫沒有感到後悔!

可麗餅(crêpes)

談到布列塔尼首先想到的一道特色美食,必然是可麗餅。無論是甜可麗餅還是鹹可麗餅,大家都樂於品嘗。在準備方面有什麼區別?鹹可麗餅是用蕎麥製成,而甜可麗餅則用的是小麥。根據個人喜好,美食愛好者可以添加牛油焦糖、糖、巧克力、果醬或檸檬。享受無窮變化的快樂……

鹽味牛油焦糖(caramel au beurre salé)

在布列塔尼大區,一定不會錯過這款美食。在所有的醬汁中,都會使用鹽味牛油焦糖。最初,它只是一種軟焦糖,特殊之處在於它是用有鹽牛油製成的。無論過去還是現在,這款甜食都在布列塔尼的眾多糖果店中出售。20世紀70年代末,亨利·勒·魯(Henri Le Roux )發明了一種榛子鹽味牛油焦糖糖果,使鹽味牛油焦糖的聲譽達到了巔峰。如今,我們在塗抹麵包的醬料、焦糖醬或冰淇淋中都可以找到它。請慢用!

布列塔尼牛油酥餅(palet breton)

口感酥脆,入口即融… 布列塔尼牛油酥餅也被稱為布列塔尼脆餅,可以在一天中的任何時間享用。這款餅乾的愛好者常常將這款易於融化的餅乾浸入早餐的咖啡、牛奶或熱巧克力中享用。當然,他們也非常樂意在下午茶時間再次品嘗這款美食。製作這款餅乾,我們需要雞蛋、麵粉、酵母以及...牛油和糖。普通的食材,卻讓美食愛好者垂涎三尺!

薄脆餅乾(gavotte)

薄脆餅乾也被稱為千層薄脆餅(crêpes dentelles),它的誕生源自一次意外。若這款美食未能誕生,那將是多大的遺憾!1893年,瑪麗·凱薩琳·柯米克(Marie-Catherine Comic)將一塊可麗餅(crêpe)遺忘在爐火上。然而,她發現了之後並沒有將這塊可麗餅直接丟進垃圾堆,而是將其折疊並卷起來。這塊煎餅雖然有點燒過頭了,但卻相當美味。它有著幾乎完美的酥脆口感!即使在今天,這些煎餅仍然是用最傳統的方式,用小麥粉、糖和牛油製成。可以搭配咖啡享用,或者用於製作甜品。

布列塔尼餅(gâteau breton)

布列塔尼餅類似布列塔尼牛油酥餅(palet Breton),內部柔軟,外表呈金黃色。這款糕餅的配方包括牛油、麵粉、糖粉和雞蛋。特式之處在於它可以保存數周,甚至可以冷凍保存。據記載,布列塔尼餅曾經是為外出數周從事探險活動的水手而準備的。

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