旅遊主題

遊覽法國 

參觀特殊的文化勝地或者健行征服山巔、葡萄酒之路浪漫雙人行或者帶孩子出海巡遊……這一次的法國行,您想上哪去?

標誌性產品─生蠔

生蠔是法國美食的標誌性產品,它來自法國的許多地區,且每個地區的生蠔都各有特色。

法國的第一**大生蠔產區**

諾曼第大區(伊西尼特產生蠔、聖瓦斯特生蠔****深海生蠔)

諾曼第大區**(Normandie)**的生蠔肉質肥美而且含碘,深受生蠔愛好者的喜愛,尤其是伊西尼(Isigny)特產生蠔是其中最知名的一種生蠔,因生長環境的地理位置使得它的海水味較濃。聖瓦斯特(Saint-Vaast)生蠔的特點是帶有榛果味。深海生蠔的味道則更加鮮美。

著名的生蠔

布列塔尼大區(康卡勒生蠔**貝隆生蠔);旺代省(旺代-**大西洋生蠔)

康卡勒(Cancale)生蠔帶有海水味,其肉質既緊致又柔軟,是生蠔愛好者喜愛的生蠔品種之一。這種生蠔的養殖區位於聖米歇爾山**(Mont-Saint-Michel)**對面,世界最大之一的海潮。貝隆(Belon)生蠔是一種平牡蠣,鮮美的味道令其與康卡勒生蠔有所區別。旺代-大西洋(Vendée-Atlantique)生蠔則憑藉平衡的味道和脆口的肉質而與眾不同。

特別熟成

海濱夏朗德省(馬雷訥**-**奧萊龍生蠔、上等生蠔、養殖池生蠔、島嶼生蠔)

馬雷訥-奧萊龍(Marennes-Oléron)生蠔是當地最著名的生蠔。這種生蠔養殖在奧萊龍島**(île d’Oléron)**海岸,它帶來的「海水之地」的味道在口中蔓延。上等生蠔(Fines de Claires)的蠔肉為綠色。養殖池生蠔(Pousses en Claires)的肉質既緊致又有脆感。島嶼生蠔的海水味更重。

法國第**1**大生蠔養殖池

阿卡雄灣(阿卡雄生蠔)

阿卡雄灣**(bassin d’Arcachon)生蠔因為有優質的食物而具特別風味。費雷角**(Cap-Ferret)生蠔的味道則有所不同,它在人們口中留下的是柑橘類水果和蔬菜的味道。鳥島**(île auxOiseaux)**生蠔的礦物和蔬菜味更加濃郁。

兩種截然不同的生蠔

地中海(地中海生蠔、格呂桑生蠔)

有兩種生蠔生長在地中海。它們截然不同。地中海(Méditerranée)生蠔的肉質更嫩和緊致,而格呂桑(Gruissan)生蠔則帶給您更多的海水味。地中海沒有海潮,生蠔的養殖需藉由粘貼技術。

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