作為《米芝蓮/米其林指南》中法國唯一的女性三星餐廳主廚，安娜-索菲.皮克（Anne-Sophie Pic）是隆河河谷（vallée du Rhône）瓦朗斯（Valence）的一個知名主廚家族的繼承人。這位女廚師—這是她所希望人們對她的稱呼—在 1997 年開始烹飪事業。她創建了自己的風格：唯一的目標就在於為他人帶來快樂，提供幸福、美味的時刻。
是什麼讓您開始烹飪事業？
我在家族開設的餐廳樓上長大，然而與順理成章同樣不可思議的是，成為廚師並非我當時的第一選擇！當我在商校學習期間，我有機會前往巴黎，尤其是日本、美國……帶著這些經歷，我明白了我的位置在瓦朗斯，因此我在 23 歲時作為職業廚師開始涉足烹飪事業。
您的烹飪理念是什麼？
當我烹飪時，我分享我的愛好，我希望為我的客人帶來快樂。為了能夠傳遞情感，我一直致力於將各種味道組合在一起。這有點算是我的烹飪標誌。
對於您而言，傳統佔據什麼位置？
在法國，我們擁有極其豐富的遺產。然而，我們不能總是回望過去，重要的是應該將我們所擁有的傳給後代。例如：我喜歡運用一些被人們遺忘的蔬菜品種，而且我將這種傳統融入到我烹飪時更具當代氣息的方法當中。
您的靈感從何而來？
這是一個經常被提及的問題。我的靈感來自與人們的見面交流以及旅行，來自對於新食材的探索發現。當我喜歡上其中一種食材，我就會設想可以突出這種食材的組合搭配。
對一個初次來法國的人而言，您會向他推薦哪些產品？
蔬菜！法國是一個生產多種多樣蔬菜的國家，尤其是德龍省（Drôme）。如果我必須從中挑選一種，那麼這種蔬菜會是我從小就喜愛的甜菜。在我開設在瓦朗斯的餐廳，我試圖展現各種不同甜菜的色彩、質地及味道的方方面面。
對於一位在法國旅遊期間希望感受美好美食體驗的遊客而言，您有什麼建議？
好好挑選餐廳！一些指南就是為此而存在的。另外，在進入一家餐廳之前，還應當知道如何解讀菜單。
請您給我們講講您生活的地區
有一些地方值得人們造訪、遊歷，但是什麼都比不上在這裡生活的幸福。德龍省就是如此，這個我最終從未離開的我的故鄉德龍省。從北到南，我瞭解它的每個角落。北部與里昂有一些共通之處，南部則述說著普羅旺斯地區的光線、充滿陽光的各種美味、隆河河谷的甜水果、魅力四射的羅曼式教堂、帶有宏偉塔樓的城堡、生活在這裡的具有鮮明特色的人們……