秋天-探索法國的理想季節

天氣轉涼,法國人取出了雨衣、雨靴和雨傘:毫無疑問,秋天來了!這是一個遠離人潮享受法國珍品的理想季節。

品嘗時令產品

如果說夏天是屬於沙律和蔬菜的,那麼秋天就是一個再次花時間烹飪的季節,是品味一年一次獨特產品的季節!聞到了新鮮採摘蘑菇的芳香,尋回了大蒜煎牛肝菌或雞油菌醬的喜悅。市場的攤位上有著各種各樣的南瓜——秋天餐桌上的明星產物,無論是做成蓉、湯還是烤都非常美味。
在秋天,我們還會享用一些需要長時間烹煮的菜品:去勃艮第(Bourgogne)品嘗真正的勃艮第紅酒燉牛肉(bœuf bourguignon);去羅亞爾河谷(Val de Loire)或普羅旺斯(Provence)品嘗傳統的野味——狩獵風味醬汁鹿腿(gigue de chevreuil sauce grand veneur)、烤山鷸(bécasses rôties au lard)、燜鹿肉(daube de cerf)、紅酒洋蔥燒野味(civet de sanglier)、越橘烤母鹿(rôti de biche aux airelles)、葡萄乾燉鵪鶉(cailles aux raisins)等。
請也不要錯過海邊地區:在布列塔尼(Bretagne)或諾曼第(Normandie),秋天人們會吃濱螺、貽貝,聖雅克扇貝(coquilles Saint-Jacques)和蛤。至於生蠔,您知道它們最好是在9月至次年4月間食用的嗎?傳統上來說,我們應該以“r”結尾的月份食用它們。

觀賞各大博物館的展覽

秋天是開學季,也是博物館舉辦大型展覽的季節。在巴黎,馬蒂斯(Matisse)來到了龐畢度文化藝術中心(Centre Pompidou)(展覽《像小說一樣的馬蒂斯》(Matisse comme un roman),2020年10月21日至2021年2月22日);透納(Turner)去到了雅克瑪律•安德列博物館(Musée Jacquemart-André)(展覽《透納,油畫和水彩,泰特美術館珍藏》(Turner, peintures et aquarelles, collections de la Tate),至2021年1月11日);而曼•雷(Man Ray)則於盧森堡博物館(Muséedu Luxembourg)舉行特別展覽,展出他作為時尚攝影師的作品(《曼•雷與時尚》(Man Ray et la mode),2020年9月23日至2021年1月17日)。高級時裝將成為巴黎時尚博物館加列拉宮(palais Galliera)的重頭戲,這裡將舉辦加布裡埃•可哥•香奈兒(Gabrielle "Coco" Chanel)在法國的首次回顧展(《加布裡埃•香奈兒,時尚宣言》(Gabrielle Chanel, Manifeste de Mode),2020年10月1日至2021年3月14日)。
巴黎之外,古埃及受邀請來到了位於普羅旺斯地區艾克斯(Aix-en-Provence)的格拉內美術館(Musée Granet)(《古埃及——法老、奧西裡斯和木乃伊》(Pharaon, Osiris et la momie – L’Egypte ancienne),2020年9月19日至2021年2月14日);羅浮宮朗斯分館的設計展覽(Musée Louvre-Lens)(《羅浮宮設計》(Louvre Design),2020年10月7日至2021年2月1日);而當代繪畫則在波爾多(Bordeaux)的阿基坦地區法國當代藝術基金會展出(FRAC Nouvelle-Aquitaine MECA)(《千禧年,2000-2020繪畫》(Milléniales, peintures 2000-2020),2020年9月25日至2021年1月3日)。

絢爛金光

一個畫面足矣:金光籠罩的聖-維克多山頂(Sainte-Victoire)。普羅旺斯秋天的光線令人難忘,塞尚(Cézanne)將其定格為永恆。野獸派畫家們也不例外,他們在所有的畫作中表現秋天的暖色:馬蒂斯(Matisse)和德蘭(Derain)一直醉心於描繪代表秋天的絢麗陽光,梵谷(Van Gogh)和莫内(Monet)也是如此,對莫内而言,吉維尼花園(jardin de Giverny)的秋天正是其取之不盡的靈感源泉。
但是如果說有一個地方秋天的光線比其它地方更有吸引力,那一定是在海岸上……蔚藍海岸(Côte d’Azur)當然算一個,此時夏天擁擠的海濱度假勝地恢復了寧靜;此外還有整個大西洋沿岸,那裡您可以享受比其它地方更長的白天:當暮色在諾曼第(Normandie)的海灘上拉長,當最後一縷陽光溫暖著比亞里茨(Biarritz)的沙灘,或者當陽光穿透朗德省(Landes)的松林。比起夏天,秋天毫不遜色!

迷失在秋色的森林裡

腳底,濕潤的土壤散發出美妙的蘑菇香味。天氣乾燥時,枯葉在腳下嘎吱作響。森林中,動物們為過冬作最後準備。毫無疑問,森林進入了秋天!但是在法國不同地區,秋天也有所不同。
在羅亞爾河谷(Val de Loire)的索洛涅地區(Sologne)或香波森林(forêt de Chambord),在巴黎大區(Ile-de-France)的朗布依埃森林(forêt de Rambouillet)或尚蒂伊森林(foret de Chantilly),秋天是絢麗多彩的。每種樹都有自己的顏色:黃色的楊樹,橙色的山毛櫸……
在山脈兩側,比如阿爾卑斯山(Alpes)或韋科爾山(Vercors),秋天最初是兩種顏色。初秋時,松樹還是深綠色,而樹葉則開始變黃,在山丘上呈現出巨大的橙色弧形……
在多爾多涅省(Dordogne)或巴斯克地區(Pays basque),山丘上遍佈各種色彩,仿佛在用五顏六色歡慶最後的陽光。

在露臺上享受夏日最後一縷光芒

露臺上的最後一縷陽光具有特殊的味道,讓人想起春天的第一縷陽光。我們可以延續夏天的快樂,在秋天來臨時,在露臺上小酌一杯:雖然已經穿上了外套,但還是戴著太陽眼鏡!
從北到南,法國各個城市的露臺都面朝街道或是廣場,當天氣適宜的時候,非常適合補充維生素D。無論是吃快餐還是喝熱巧克力,都可以來到露臺上,還可以一邊喝酒一邊觀看來往的路人。為什麼不享受巴黎(Paris)、蔚藍海岸(Côte d’Azur)、里昂(Lyon)或波爾多(Bordeaux)的時尚屋頂露臺呢?它們可是延長夏天的完美之選。

欣賞葡萄酒製作和色彩繽紛的葡萄園

在法國大部分地區,秋天開始意味著葡萄收割即將結束。在葡萄園裡,這是一個非常熱鬧的季節,此外,在莊園和村莊裡還會組織很多慶祝收成的活動!
這是一個參觀葡萄園的絕佳機會,這時工作已經輕閒下來,葡萄種植者們有了時間與您分享他們的熱情。在羅納河谷區(Côtes du Rhône)、羅亞爾河谷(Val de Loire)、汝拉(Jura)、梅多克(Médoc)、亞爾薩斯(Alsace)或是勃艮第(Bourgogne),當葡萄種植者們開始在酒庫勞作時,葡萄園變成了紅色或金色。壓榨、擠壓、發酵……這是從葡萄園勞作轉移到葡萄酒製作的時刻。對於“法國葡萄酒之路”(Routes des Vins françaises),有太多步驟和知識需要瞭解了。

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