對於那些忘了法國是地中海國家的旅客,我們建議您參觀普羅旺斯的榨油工坊。從馬諾斯克(Manosque)山頂的岩壁到萊博德普羅旺斯(Les Baux-de-Provence)的綠銀山谷,連綿不斷的橄欖油坊,提供風味截然不同的橄欖油。

名稱:橄欖油
起源:祖先傳下來的
家庭:地中海三部曲:小麥、葡萄藤、橄欖樹
季節:依據地區不同,於十月至二月間收成
優點:變化多端,從發散青草味的青橄欖油(fruité vert)到呈現可可味的黑橄欖油(fruité noir)
缺點:稀少

卓越指標:

  • 以不透明的罐子盛裝以免於受到光照
  • 受原產地命名保護(AOC)
  • 標籤上有製造商或油坊的名字
  • 餘味有一股令人愉悅的辛辣感,這是抗氧化劑存在的指標

如何前往普羅旺斯?