旅遊主題

遊覽法國 

參觀特殊的文化勝地或者健行征服山巔、葡萄酒之路浪漫雙人行或者帶孩子出海巡遊……這一次的法國行,您想上哪去?

普羅旺斯地區精心烹調秋季美味的 6 個地方

秋天的味道體現在普羅旺斯菜中
從 9 月開始,普羅旺斯地區變得更加舒適愜意。這是品味當地產品,同時學習如何烹調它們的理想時刻。蘑菇、無花果、栗子,不要忘記還有從 11 月起開始出現的松露,以下就是 6 個能夠讓您開心品味秋季美味的地方!
米芝蓮星級主廚在艾克斯(Aix-en-Provence)的主廚別墅授課

大約 27 位主廚,他們是米芝蓮星級主廚、世界烹飪冠軍或者法國最佳職人!坐落在艾克斯鄉間的「主廚別墅」根據日程安排聚集一群才華橫溢的主廚在最新式的廚房授課。享用迎客咖啡後,該開始正經工作了,主廚要指導真正的廚師團隊根據他的建議來製作「主廚套餐」。備料、烹調、即刻擺盤;香煎野生蘑菇配清水煮荷包蛋,佐以用松露增香的橄欖油以及羊乳酪碎,這道菜足以讓觀眾瞠目結舌!

La Villa des Chefs 主廚別墅 (外部連結)

在馬賽的歐洲與地中海文明博物館(MuCem)分享地中海美食

您不需在參觀博物館和體驗烹飪課之間做選擇:Le Mole Passedat 廚藝學校就坐落在馬賽的歐洲與地中海文明博物館內!這是學習地中海菜餚的精選之地,指導您的是主廚傑哈.帕斯達(Gérald Passedat)的廚師團隊。這位小尼斯餐廳(Petit Nice)的米芝蓮三星主廚在學員需要學習的菜品中加入了「露西.帕斯達歐洲狼鱸」(loup Lucie Passedat)這道菜,向他深愛這種魚的祖母露西.帕斯達致敬。這道菜在烹飪時需要加入些許松露,是一道將地中海與陸地聯繫在一起菜餚。

École de cuisine Le Môle Passedat 帕斯達廚藝學校 (外部連結)

在聖雷米(Saint-Rémy-de-Provence)學習普羅旺斯生活藝術

對烹飪深深著迷的吉爾.孔希(Gilles Conchy)很早就在尼斯和馬賽跟著母親和祖母學習烹飪。這代表他的烹飪課具有普羅旺斯生活藝術氣息!在聖雷米,一切都從造訪菜市場尋覓當季食材開始,之後學員將在葡萄園試飲葡萄酒。對於開設在一座古老的普羅旺斯農舍的烹飪課而言,這是一份美妙的開胃小食。今年秋季要學習製作的菜式有:松露土豆泥、栗子釀捲心菜、焗南瓜。

Provence Gourmet 普羅旺斯美食家 (外部連結)

在布朗特(Brantes)與味覺冒險家一起烹調天然食材

在穿上圍裙之前,先要提起菜籃!因為兩位味覺冒險家─民族植物學家雅克利娜(Jacqueline)和廚房幫工奧迪勒(Odile)─將帶我們遊覽坐落在風禿山(mont Ventoux)對面的漂亮小村布朗特。此行的目的在於收集午餐食材!至少要採摘一些必不可少的野生植物用於學習製作新奇的混搭菜,例如:在苤藍上擺放的鷹嘴豆泥和車輪菜青醬。

Les Aventurières du goût 味道冒險家 (外部連結)

在烹調的同時欣賞呂貝宏天然公園(parc du Lubéron)的風景

在呂貝宏地區天然公園(Parc naturel régional du Lubéron)體驗一天法國美食如何?這是主廚讓-馬克.維亞爾(Jean-Marc Villard)推出誘人課程(需預約,英語授課 2 人起,法語授課 5 人起),他曾經在里昂的保羅.博古斯廚藝學院(Institut Paul Bocuse)任教。每位學員圍繞中央操作臺動手製作完整的一餐,包含餐前小點在內。您在享用美食時,將搭配本地特釀葡萄酒並且欣賞呂貝宏山地(montagne du Lubéron)的美景。

Cuisine de chef 主廚廚房 (外部連結)

在亞維農乘坐三輪嘟嘟車逛市場

在一位主廚的陪同下在亞維農菜市場(Halles d’Avignon)買菜,乘坐三輪嘟嘟車穿越歷史中心返回,抵達一個改建為餐廳的昔日機械車間。這是愉快的烹飪課序幕!之後,學員在大玻璃窗後面學習將採購的食材變成一頓普羅旺斯飯菜,並且接受經驗豐富的巴斯卡.巴努安(Pascal Barnouin)及其夫人瑪麗(Marie)的指導,學員在這個塔樓之家(Maison de la Tour)彷彿置身於自己家中般自在!

Maison de la Tour 塔樓之家 (外部連結)

前往普羅旺斯 

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