塔坦蘋果撻（La Tarte Tatin）
這款在送上餐桌之際將蘋果倒扣的著名甜撻誕生於羅亞爾河谷區的索洛涅（Sologne）。 此地以焦糖料理的蘋果軟滑可口，是人間一大美食。
古法料理的脫水扁梨或扁蘋果
先在烤箱中將梨子或蘋果烘乾脫水，再用木槌敲扁。 前往Troglo穴居屋見識這種古式手法料理的脫水扁蘋果，蒂爾岡鎮（Turquant）或裡瓦雷訥鎮（Rivarennes）正是脫水扁梨的重地。
蒙塔日（Montargis）的糖衣杏仁
這些裹上一層焦糖的烤杏仁以香草調味，香脆可口極了。 位於蒙塔日的Mazet甜食店是唯一製造這種糖衣杏仁的店家。
蓋朗德（Guérande）鹽
羅亞爾河谷區的「白金」在蓋朗德鹽沼以祖傳的古老方法採收。 要買這種鹽，可前往Terre de sel或Maison des Paludiers購買。
羅亞爾河的鮮魚
這條皇家河流充滿了美味的淡水魚，尤其是以皇家魚著稱的梭鱸。 此道佐以白黃油醬汁的美食是南特地區的特產。 其他如白斑狗魚的魚種則轉制為魚肉抹醬（特別可見於布盧瓦城堡附近的Comptoir de Loire美食商店）。
各種奶酪/芝士
山羊奶酪是名副其實的明星產品：特別值得一提的是聖摩爾-都蘭山羊奶酪（Sainte-Maure-de-Touraine，樹幹型奶酪中間穿過一根麥稈）、 歇爾河塞勒山羊奶酪（Selles-sur-Cher）以及瓦朗塞山羊奶酪（Valençay，截頭的小金字塔型奶酪，適合搭配同名葡萄酒一起享用）。 在南特附近，令人難以抗拒的則是以生牛奶製成的南特神甫奶酪（Curé Nantais）......
蘑菇
百分之五十的「巴黎蘑菇」都產自索米爾（Saumur）地區！ 這些蘑菇都在地下蘑菇培植場生長，它們設置在非常古老的洞穴式複合建築中（Montsoreau鎮建於十五世紀的Saut du Loups蘑菇培植場！ ），可以進入參觀。
Touraine的焦糖五花肉和Tours的熟肉抹醬
這兩道肉食都以豬肉製成。 熟肉抹醬（rillettes）經過長時間烹調而成，可抹在麵包上品嘗。 美味的焦糖五花肉（rillons，油封豬胸肉塊）可佐配扁豆和馬鈴薯作為主菜，或拌入沙拉享用。
奧爾良（Orléans）的葡萄酒醋和芥末醬
紅酒醋的發明來自中世紀的一場意外驚喜：葡萄酒經過船隻運輸，有一些在抵達時變成了「酸酒」。 自1394年起，奧爾良的葡萄酒醋釀造商開始對外出口產品，銷售遠達印度之地。 如今，過去的葡萄酒醋釀造商只剩下一家：自1797年創立的Martin-Pouret葡萄酒醋公司。 這家公司也製造遠近馳名的奧爾良芥末醬。
葡萄酒
白葡萄酒、紅葡萄酒、氣泡酒...... 羅亞爾河谷區是葡萄酒愛好者的寶窟。 位於布裡薩克（Brissac）的Les Caves de la Loire為大家展示一系列自南特一帶到桑塞爾（Sancerre）的羅亞爾河谷區精選葡萄酒，共計140家葡萄園的產品！ 還有更新穎的呢！ 要熟悉葡萄酒工藝，就玩一玩逃脫遊戲（escape game）。 此遊戲是希濃皇家堡壘（Forteresse Royale de Chinon）附近的葡萄園主皮埃爾與貝爾特朗·庫裡（Pierre與Bertrand Couly）所提供的。