「文藝復興 500 周年」:一場身歷其境的王家盛宴

餐桌上的桌飾與餐具已擺設就位、肉已烤得恰到好處、圓形餡餅剛剛出爐,國王隨時會駕到!歡迎來到位於羅亞爾河谷的維朗德里城堡(château de Villandry),France.fr 網站編輯邀您體驗一場文藝復興宴會。現在宣布晚宴開始!

從前菜到甜點

文藝復興時期,水果扮演著從前菜到甜點的重要角色。水果上桌時通常經過非常精心細緻的擺盤,而且在晚宴一開始就端到餐桌上。

從前菜到甜點

文藝復興時期,水果扮演著從前菜到甜點的重要角色。水果上桌時通常經過非常精心細緻的擺盤,而且在晚宴一開始就端到餐桌上。

文藝復興時期的宴會是精心安排的一場表演,從餐桌上所用的餐巾餐布,到用來盛肉上桌的餐盤,甚至金屬餐具,無一不是主人誇耀炫富的工具。

餡餅與蔬菜

圓形餡餅以及其他小餡餅是文藝復興時期盛行的食物。中古世紀時因為從土裡長出來而被視為是農民食物的蔬菜,到了文藝復興時期,則逐漸獲得較高貴的地位。

香料

因稀有而昂貴的香料,自然也是主人富庶的象徵。至於叉子,在當時僅用來將餐桌中央的菜餚叉到自己的餐碟中。接下來則是用手抓自己餐碟中的食物來吃,即使是在國王的盛宴上也是如此。

香料

因稀有而昂貴的香料,自然也是主人富庶的象徵。至於叉子,在當時僅用來將餐桌中央的菜餚叉到自己的餐碟中。接下來則是用手抓自己餐碟中的食物來吃,即使是在國王的盛宴上也是如此。

高級禽肉

文藝復興時期非常重視肉食,一餐吃很多道肉品的狀況並不罕見。當時的上層階級尤其喜歡雉雞、鵝、天鵝等大型的禽鳥,甚至會在上菜時重新拼上羽毛,創造視覺效果。

代替餐盤的麵包

文藝復興時期初期,用餐時會切下一大片麵包來放置食物,後來才漸漸地換成餐碟。人們會在頸部圍上一條餐巾,以免弄髒領飾。

代替餐盤的麵包

文藝復興時期初期,用餐時會切下一大片麵包來放置食物,後來才漸漸地換成餐碟。人們會在頸部圍上一條餐巾,以免弄髒領飾。

上桌囉!

文藝復興時期初期通常將板子架在支架上當作餐桌,在城堡任何地方架好桌子便可以用餐。逐漸地,這項承繼中古時期而來的習慣,換成了木製的固定餐桌。

嗜甜

糖是文藝復興時期的一項重大發現。當時的人們愛極了泡芙、水果凍、糖漬水果與其他水果泥。果醬在當時也非常盛行,赫赫有名的天學家兼醫師諾斯特拉達姆斯(Nostradamus)甚至還出版了《果醬制法》一書。

奧弗涅和布利地區的乳酪

當時最普及的是奧維涅與布利乳酪。多半在餐後與甜點、水果和其他甜食一起享用。

維朗德里城堡(Château de Villandry)是羅亞爾河谷最後一座大型城堡,由弗朗索瓦一世的財政部長讓‧勒‧布勒通(Jean Le Breton)於1536年建造。這座城堡典型的法國風格與同時期深受義大利風格影響的香波堡或阿澤樂麗多等城堡形成鮮明對比。然而,使維朗德里城堡聞名遐邇的是它的花園。莊園內一共有六座花園,分部在四個露臺上,隨著季節變化呈現不同的色彩。