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遊覽法國 

參觀特殊的文化勝地或者健行征服山巔、葡萄酒之路浪漫雙人行或者帶孩子出海巡遊……這一次的法國行,您想上哪去?

布勒設計學院 x 法芙娜:藝術工藝與巧克力製造

這是一項儘管出人意料,但仔細想想卻天經地義的結合。法國著名巧克力屋法芙娜(Valrhona)旗下法芙娜學校(École Valrhona)的甜點大師,與世界知名設計與藝術學府布勒設計學院(École Boulle)的學生,藉著名為《創意與設計》(Créativité et Design)的培訓交流展開合作。初步觀察:他們有著非常多的共同點......

前者對於巧克力有著出神入化的嫻熟掌握,後者則在繪畫、雕刻、縫紉與金屬、木材或玻璃鍛造方面有著驚人的天賦。「儘管發揮的素材不同,但在動作姿勢、領略作品與實際創作方面,我們其實系出同源。」布勒設計學院的學生茱莉葉說道。因為從事的是不斷精益求精、追求卓越的工作,因此無論是藝術工匠或者甜點師傅,都對自己的領域抱持著滿腹熱情。在五天的培訓過程中,他們針對材料、技術與觀點進行交流。對於法芙娜學校的行政總廚提耶利‧布里東(Thierry Bridron)而言,只有一項遺憾:「很可惜我們沒有早點進行交流。」

「與他們接觸後,我們才驚覺體認到:『我們應該大膽去做!』 - 為木材與金屬的世界注入一股清新的空氣,開始雕刻巧克力。」

布勒設計學院的學生喚醒了甜點師傅的好奇心和創造力。「存在於雙手背後的是精神,當它被蒙蔽籠罩在生產和銷售的機制中時,創造力便不再了。創造力來自慢條斯理的抽粹、來自思考。在與他們接觸後,我們才驚覺體認道:『我們應該大膽去做!』」提耶利‧布里東承認道。茱利葉也說:「我們從事的比較是藝術創作,他們則受技術限制較大,自由度較低。」
另一方面,甜點師傅則為布勒設計學院開拓了更多可能性。「這為我們受到木材、玻璃與金屬圍繞的世界注入一股清新的空氣,讓我們體認到原來隨處盡是可以發揮的素材,我們開始雕刻巧克力與玩弄糖藝。」
 

「甜點師傅與藝術工匠沸騰的創意催生了美味的寶藏。」

雕刻動物的印模、一顆真實大小的犀牛頭、彷彿宮殿中拿出來的金銀器物…...甜點師傅與藝術工匠沸騰的創意催生了美味的寶藏。不過在這裡先賣個關子,他們的作品要到2018年冬天才會呈現在世人眼前……

如何前往巴黎?