在里昂,6 家打破常規的餐廳

令人驚喜的套餐、開放式廚房以及開闊的視野,里昂的餐桌上出現了一股獨特的新風尚。法國旅遊發展署在此向您推薦能吃到不同尋常美食的餐廳。

在 Culina Hortus 的餐廳成為素食主義者

誰說素食菜餚不能被做得豐盛又具備高水準?當然,肯定不是 Culina Hortus 的團隊說的,這個新興的素食餐廳風靡整個里昂。處在由天然材料營造的一種舒適卻又熱情的氛圍中,您可以享受到由蔬菜、穀物、水果、雞蛋製作而成的素食菜餚,這些菜餚大部分都是有機食品和易消化的流食。每週更新一次的中午菜單,會根據他的胃口減少到二至三個菜品,到了晚上,功能表上會有六個菜品,食客可以慢慢品嘗與發現更多的菜餚。

Culina Hortus (外部連結)

在 Copper Roots 餐廳乾杯

無需在酒吧與餐廳之間難以抉擇!這家餐廳,講述了主廚馬瑞科•皮爾托斯基(Marek Piotrowski)和調酒師湯瑪斯•巴貝拉(Thomas Barbera)相遇的故事。一份由菜品和雞尾酒組成的菜單每月會更新一次,包括五道菜以及三款獨特的雞尾酒。店內裝修採用復古別緻的裝飾品,大量運用了天鵝絨、石頭、木材以及銅器。

Copper Roots (外部連結)

令人震驚的反叛餐廳(La Mutinerie )

在這裡,您不需要拿起武器反抗,只需從尼古拉•賽博爾德(Nicolas Seibold)提供的兩個套餐中挑選一個即可,每一個套餐的名字都令人回味:抵制四次上菜和反抗六次上菜。隨後,出於廚師的善意,每個套餐裡的菜品都會保密。儘管有一定風險,但請您對菜餚持有信心,這位年輕的主廚入選了高爾特-米洛(Gault&Millau)2019 青年天才。

La Mutinerie (外部連結)

在貝洛肉鋪(B.L.O)切牛肉

在這裡,主廚只要穿過一條街就能找到他的原材料:肉來自貝洛肉鋪(Boucherie Bello),這家餐廳是由肉鋪延申出來的。您可以在這裡品嘗到成熟度可控的有機肉類和家禽,這一點是弗雷德里克•貝洛(Frédéric Bello)和他的團隊一直擅長的。在被送往廚房烹飪之前,這些訂購的肉會在肉鋪大廳一處開放的空間被切割。從牧場到餐桌,真的僅有一步之遙。

B.L.O (外部連結)

走進大型餐廳的廚房

這家餐廳的牆壁是里昂最古老的石牆,其拱形天花板高達 10 公尺,餐廳大廳由前里昂主宮醫院(Grand Hôtel-Dieu)改造而成,以上這些使這家餐廳成為眾人關注的對象。不僅如此,坐在餐桌旁,您可以透過開放式的廚房欣賞米其林星級廚師馬塞爾•拉文(Marcel Ravin)猶如芭蕾般優美的烹飪過程。按照計畫,由 14 到 18 菜品組成的美食品嘗菜單,其製作將會毫無保留地對外展示。

Le Grand Réfectoire (外部連結)

站立在能樂屋(Maison Nô)上

這是里昂最獨特的地點之一。坐落在能樂屋(la Maison Nô)上,這家四星級酒店已經開業幾個月了,在屋頂您可以體驗到欣賞這座城市主要景觀的開闊視野:從富爾維耶大教堂到歌劇院,再從巴迪區到市政廳。至於盤子和菜品,都可根據顧客的數量和胃口,做尺寸上的改變(小份、中份和大份)。

Le RoofTop de la Maison Nô (外部連結)

造訪里昂