瞭解德龍省 Revol 瓷器工廠的秘密!

在距離里昂不到70公里的德龍省(Drôme)小鎮聖於茲(Saint-Uze),Revol 家族是知名的廚用瓷器生產商之一。Revol 公司將一項完美掌握的工藝與潮流創作相結合,在各大餐廳以及人們的日常生活中留下印記。請跟著我們來認識這些卓越瓷器的製作秘密,與勒沃爾公司的幕後功臣見面。

皺褶杯

喝杯咖啡?您可能已經見過這有如塑膠製的陶瓷小皺杯。這件產品是 1768 年的工藝與創造力結合的產物。優秀的瓷質廚具和餐具長期以來都吸引世界各地的主廚,同時,也陸續深獲越來越多大眾的喜愛。

坐落在美食河谷的工廠

我們現在位於聖於茲(Saint-Uze),距離隆河河谷(vallée du Rhône)若干公里。在這個被稱為「美食河谷」(vallée de la gastronomie)的沿途,食物從古代時期開始就佔據重要地位,例如:葡萄酒、橄欖油、蔬果等等。然而,如何保存和運輸它們呢?這個疑問促使陶瓷傳統在里昂周邊誕生,而 Revol 就成為當地最後一批延續這項傳統的公司之一。

成千上萬個現作的模具

這裡的一切都是現作,甚至是模具!Revol 瓷器工廠的拱頂地下倉庫堆積成千上萬個從 1786 年以來製作和使用過的模具。Revol 公司還是少有的自己製作瓷泥的幾家瓷器製造商之一:天然的原材料(高嶺土、長石、矽石)運抵之後,瓷泥就在此製成。這樣做的目的是獲得無與倫比的細粒瓷土。這項工藝精益求精。

手工澆鑄的瓷杯

塞利娜.布雷(Céline Bourret)是傳統澆鑄部門的負責人。所有小皺杯都是逐個手工澆鑄。在這裡,塞利娜將一種流動性的泥漿灌滿石膏模具,等待若干分鐘,待多孔的石膏吸收水分以及杯子的外殼凝固。之後,塞利娜將依然保持流動性的漿料倒入杯內,之後逐個為杯子脫模。

精確的工藝

這個步驟被稱為「旋坯作業」:負責人是伊旺‧弗拉商(Yvan Frachon)。該步驟需要手工旋削杯子上部的套圈。這項精確的工作容不得半點失誤。伊旺每天最多可以旋削 1200 個套圈!

造就 Revol 公司聲譽的代表性產品

現在輪到安妮克(Annick)登場。她的工作是修坯:她確保每個杯坯都完美無缺,修刮杯坯上可能殘留的不勻稱之處。之後,她將杯坯逐個放入送風裝置以除掉最後的塵土。我們注意到,安妮克身後是里卡爾有柄小口壺(pichets Ricard):這是 Revol 瓷器工廠的另外一件代表性產品,它從 1936 年開始在 Revol 瓷器工廠製造。

浸釉

現在是為杯子施釉的時刻,以便讓杯子具有明亮的外表以及必要的顏色。施釉用的是手工浸釉法:桑德利娜(Sandrine)將每個杯子浸在釉料中,之後將它們放置在晾曬架上。

Revol 瓷杯:要求原件!

這些杯子已經準備好入窯燒製作!它們將在窯內經受 8 至 10 小時 1380°C 高溫的燒煉,之後才能來到世界各地的餐桌上。勒沃爾小皺杯設計於 2000 年代,它經常被仿製,然而最原始的小皺杯正是在德龍省的這個瓷器廠內製造的。杯子下麵有 Revol 的標誌,以便人們識別。2019 年 9 月將製造出一個新系列的小皺杯,它們用勒沃爾瓷器廠的工業泥漿製造,是 100% 可循環再生的產品。

焗烤盤、舒芙蕾模具、湯碗……

雖說皺褶杯是 Revol 瓷器廠最為大眾熟知的產品之一,但是 Revol 的工藝卻更廣泛地體現在承襲法國偉大傳統的廚具上,例如:焗烤盤、舒芙蕾模具、派盤,以及湯碗,它們都在這同樣一家瓷器廠內製造,該廠有 230 名員工。

入席!

多年來,Revol 公司將它的工藝應用在所有餐具上,尤其是餐盤:該廠製作的餐盤出現在世界各地知名餐廳的餐桌上。Revol 瓷器廠本身並不開放參觀,但是它在聖於茲(Saint-Uze)開設有一個工廠店。

造訪距里昂不到 70 公里的德龍省(Drôme)小鎮聖於茲(Saint-Uze)