5 分鐘全覽香檳葡萄園區

香檳(Champagne)地區向來以其葡萄園為傲,也以其居民為豪,因為他們懂得保護和善用這塊土地,釀造出舉世無雙的產品,讓香檳酒成為精緻優雅的代名詞。然而,時常被用來歡慶喜事的這些細緻氣泡,它們的背後隱藏著什麼故事呢?
只要花5分鐘的時間,您就可以瞭解香檳葡萄園區的一切......
香檳是種葡萄酒

香檳(Champagne)的名字是如此響亮,往往讓人幾乎忘了它的葡萄酒屬性。隨著它越來越廣受歡迎,香檳已然成為一種舉世皆知的品牌,但我們還是要提醒大家,香檳是葡萄酒。只是不同於靜態葡萄酒,它是屬於氣泡葡萄酒家族。

聯合國教科文組織(UNESCO)將香檳地區列入世界遺產

2015 年 7 月 4 日,「香檳地區的丘陵、酒莊和酒窖」被列入聯合國教科文組織(UNESCO)的世界遺產名錄。這份至高榮耀所要表揚的,不僅是葡萄酒文化景觀本身,也包括了對這項獨特產品的生產、推廣和保護等一系列工作的認可與支持。

唯有產自香檳地區,才能稱為香檳酒。

根據 1927 年法律的規定,能夠以香檳酒命名的法定產區(AOC)面積共達 34,000 公頃。然而香檳酒卻苦於自身的成功與榮耀,碰到許多「身份盜用」的問題。就法律而言,只有在法國香檳地區法定範圍內所生產、收成和精心釀造的氣泡葡萄酒才能冠上「香檳」的名字!

香檳地區具有多重面貌

香檳葡萄園區劃分為四大區域。最北方的蘭斯山(Montagne de Reims)產區種植著黑皮諾(Pinot Noir)葡萄,口感強勁且豐厚。馬恩河谷(Vallée de la Marne)產區則種植莫尼耶皮諾(Pinot Meunier),將其濃郁的果香味帶入了玫瑰香檳。 位於艾貝內(Épernay)南部的白丘(Côte des Blancs)葡萄園具有獨特的白堊土壤,為優雅的夏多內(Chardonnay)提供了溫床。再往南的巴爾丘(Côte des Bar)產區及其大陸性氣候則培育出口感輕盈的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄。
然而這些大產區本身猶如馬賽克拼花,都是由不同的小地塊所組成......每一地塊的獨特性格都為葡萄酒帶來不同特色。

分辨白葡萄白酒和黑葡萄白酒,全取決於顏色

白葡萄白酒也就是由夏多內(Chardonnay)這種白葡萄品種製成的香檳酒。到此為止一切正常!
黑葡萄白酒則只採用黑皮諾(Pinot Noir)或/和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)這兩種黑葡萄品種釀造,而這兩種葡萄的果皮是深色的,果肉卻是白色的。

是唯一可以將紅葡萄酒和白葡萄酒混合調製的法國葡萄酒

玫瑰香檳酒可以用兩種方式釀造:一種將黑葡萄進行短暫的浸泡,以從中提取淺淡顏色;另一種則是將當地(具有相同產區名稱)的靜態紅葡萄酒和靜態白葡萄酒混合調製而成。

香檳酒的釀製方法是舉世無雙的典範

香檳區(或傳統的)釀酒法是一種為了獲得香檳酒而嚴格制定的釀酒過程。幾個世紀以來,香檳人已經學會「駕馭泡沫」,以確保香檳酒的多樣性和卓越品質。被譽為「偉大香檳女士」的凱歌夫人(Madame Clicquot)在十八世紀時便勇於打破當時成規,改良釀酒技術,使其更臻完美。

香檳酒是忠實的餐桌良伴

香檳酒的優質醇美歸功於該地區土壤的多樣性、原料調配的複雜精密、再發酵液的神奇作用,以及最終在隱秘拱形酒窖中的長年醞釀;由此造就出多種口感,能夠滿足所有味蕾,陪伴人們從開胃菜到餐後甜點,始終盡興歡飲!

香檳地區的土地之美結合當地居民的釀酒技藝,創造出一種獨具特色的葡萄酒。

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